【走向我们的小康生活】胡大叔的酒，尝尝就知道-凯发app官网

带水清，

泉石透，

酿泉为酒，

泉香而酒冽。

在带溪乡东源村，有一家名为十里香的酒坊，背靠青山，溪水环绕，环境清幽，酒坊四周常常飘着酒香。

胡长业家的大酒缸

酒坊老板名为胡长业，现年55岁，前几年因其妻子残疾，小孩需抚养，家庭负担重，他家被纳入精准扶贫对象。2017年之前，胡长业一直在外打点零工补贴家用，微薄的收入勉强能支撑起家庭的重担。可光靠打零工毕竟不够稳定，没有一技之长的胡长业慢慢便无事可做。

生活的担子没有压垮他，反而激励他奋力前行，胡长业一直想自主创业，改善家庭条件。2017年，他到广州学习酿酒技术，每天帮着酒厂干活之余，闲暇时候还要忙着学酿酒技术，为的就是想要回乡开一家自己的酒坊。凭借着这股不服输的精神，2019年，通过创业担保贷款等扶贫政策的支持下，学成归来后的胡长业把东源村兰家组的老屋进行改造，装修成家庭酒坊，并用东拼西凑来的钱购买了酿酒设备，投入生产酿制五粮酒。

酿酒看似简单，流程却十分复杂，但胡长业酿制五粮酒自有一套：从蒸粮食、放酒曲到发酵、蒸馏，他都严格地把控着每一个环节所需的时间和温度。依托着酒坊四周良好的生态环境，胡长业酿酒用的水，也是无污染的山泉水，每一缸酒都经由多次酿造，并且不低于一年时间的沉淀而来。“‘千年的酒，万年的糟。’我酿的酒不放任何添加剂，酒香都是来自发酵了两年纯天然香培，为的就是保证酒的质量。”胡长业自信地说。

撒酒曲

时间越久，酒越香醇。胡长业的五粮酒，需要经历180天的发酵蒸馏得来，成品酒既有高粱的“香”、大米的“醇”、糯米的“滑”、小麦的“劲”，还有玉米的“甜”。和胡长业同村的邓建武是十里香酒坊的老顾客了，时常来打酒喝，他说：“胡长业家的酒喝起来入口绵柔，回味无穷，不上头，喝得放心。”

胡长业的酿酒证书

胡长业酿的酒

两年来，除了五粮酒，胡长业还酿造了葡萄酒、糯米酒、杨梅酒等7、8个品种，加起来共有8000余斤。如今，通过帮扶干部还有他自己的努力，胡长业的酒在村上卖得也算是小有名气，但他却并不满足于此，希望能有更多的人了解、品尝。“现在党和国家的政策好，贫困户看病、读书都不需要多少钱了，现在我只要把我的酒卖好，扩大销路，也一定能走上致富路。”