腐竹无论作为主食还是配菜，都能够在保持自身风味的同时，极大地突出所搭配的菜肴的美味。提前泡发的腐竹改刀切段，五花肉焯水备用。中火把五花肉炒至焦黄，放入葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮等小火炒出香味。倒入适量的开水小火炖煮1个小时。放入腐竹段，软糯嫩滑，好吃到连汤汁都不剩！品腐竹烧肉，饮四特美酒，一起为“江西小炒”上分吧！
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